Brände (Obstbrände) werden aus Maischen (Obstmaischen) erzeugt. Ein Obstbrand kann alternativ auch als Obstwasser bezeichnet werden. Als Obstmaischen bezeichnet man zerkleinerte Früchte aus denen dann direkt durch die Vergärung der Alkohol hergestellt wird. Angewendet wird diese Technik des Vergärens bei allen Rohstoffen die ausreichend Zucker enthalten. Beispiele hierfür sind Birnenbrände oder auch Kirschwasser.
